Batalha de Tejucupapo

batalha de Tejucupapo, ou batalha do Monte das Trincheiras como também é conhecida, deu-se no distrito de Tejucupapo da atual cidade pernambucana de Goiana, no contexto da segunda das Invasões holandesas do Brasil, entre forças neerlandesas e luso-brasileiras, em 24 de Abril de 1646. Wikipédia, a enciclopédia livre.

Nesta luta destaca-se o papel das mulheres da povoação para a derrota dos invasores holandeses. Graças ao seu empenho, ao lado dos homens do lugar, e usando como armas água fervente, pimenta, pedaços de pau, derrotaram cerca de seiscentos soldados, nesta que é considerada a primeira batalha em território brasileiro.

No lugar dos acontecimentos foi erguido, a poucos metros do povoado, um obelisco que traz a seguinte inscrição: “Aqui, em 1646, as mulheres de Tejucupapo conquistaram o tratamento de heroínas por terem, com as armas, ao lado dos maridos, filhos e irmãos, repelido 600 holandeses que recuaram derrotados”.

Em busca de comida, holandeses tentavam saquear a então vila de São Lourenço de Tejucupapo e escolheram o momento em que haveria poucos homens no local. Não esperavam que as mulheres estivessem organizadas e prontas para a luta.

“Apesar da tendência à glamourização do período holandês, foi uma época marcada por fome e violência. Ataques como o de Tejucupapo, para buscar comida, eram comuns. Por isso, no sentido bélico, o conflito ali não foi tão relevante num sentido geral da luta contra os holandeses, mas com certeza podemos dizer que abalou a moral das tropas, derrotadas por mulheres, e que tem impacto simbólico até hoje”, opina George Cabral, professor de história na Universidade Federal de Pernambuco (UFPE). Vitor Tavares – BBC News Brasil em São Paulo

Por causa desse feito, todo último domingo de abril, dezenas de mulheres de Tejucupapo viram atrizes: sobem o Monte das Trincheiras, vestem uma roupa de época e vão para o campo de batalha. A encenação da batalha é a conclusão de uma semana de festividades de Tejucupapo. Para quem participa do teatro, a preparação vem de antes.

A primeira encenação de As Heroínas de Tejucupapo foi em outubro de 1993 e em 2020, o teatro completou a 25ª Edição (em dois anos, ele não aconteceu devido a problemas com políticos locais). A história contada foi mudando à medida que Luzia Maria lia livros de história, ouvia professores e a própria comunidade.

Todos os anos, o teatro da pequena comunidade vive de incertezas, muitas vezes sem financiamento de governo e empresas. Para 2020, o Grupo Cultural Heroínas de Tejucupapo tenta se firmar como Patrimônio Vivo de Pernambuco, um título dado pelo governo estadual que garante, além do reconhecimento público, um pagamento de R$ 3,2 mil mensais.

O painel se inspira na Batalha de Tejucupapo (1646), que ficou famosa pela participação vitoriosa das mulheres daquele vilarejo na luta contra os holandeses. Estude Grátis

Ze-se: Pensar as Resistências, Aprender com os Povos Indígenas, Índio? No Brazil? Nunca existiu?!?, Índio Educa, Mapa de Áreas de risco: informação para prevenção, Elisa de Oliveira Flemer e o Homeschooling, Água mata?

Leche de tigre

O Leite de tigre ou leche de tigre é o caldo resultante do Ceviche e que muitas vezes é servido em pequenos copos acompanhando o próprio Ceviche.

As reações químicas responsáveis por isso são as mesmas que “cozinham” o peixe, é o que chamamos de “cozimento químico”. Por isso toda receita de Leite de tigre leva algum peixe na sua composição. Casal Cozinha

Ingredientes

  • 1/2 xícara de chá de suco de limão
  • 1/2 xícara de chá de água
  • 1/2 xícara de chá de coentro (picado)
  • 1 cebola roxa pequena
  • 1/2 xícara de chá de salsão (picado)
  • 1 colher de café de sal
  • 1 colher de sopa de pimenta-dedo-de-moça (picada)
  • 1 colher de café de gengibre (ralado)
  • 100g de peixe branco (qualquer peixe branco)

Preparo

A receita simples, basta bater todos os ingredientes no processador de alimentos ou liquidificador, deixar o Leite de tigre descansando ao menos 20 minutos na geladeira para o limão possa reagir com a proteína do peixe e deixar o Leite de tigre no ponto.

Dica: Essa quantidade de Leite de tigre é suficiente para “cozinhar” até 500g de peixe, para cada 100g adicionais acrescente mais 1 limão.

Receita de Fabio Barbosa, do La Mar Cebicheria Peruana, em São Paulo

Ceviche Clássico com Leite de Tigre – 1 porção

120g de peixe branco fresco cortado em cubos
100ml de Leite de Tigre Clássico
2g de pimenta dedo de moça picada
2g de Coentro
1 limão
10g de cebola roxa fatiada
5g de gengibre ralado
sal

1. Num bowl de inox ou vidro tempere o peixe com sal e misture bem junto com o suco do limão.
2. Coloque a pimenta picada.
3. Esprema o gengibre ralado e continue misturando para que o peixe absorva bem os sabores.
4. Adicione o coentro e o Leite de Tigre.
5. Acerte o sal.
6. Misture a cebola e sirva.

Leite de Tigre Clássico

300ml de suco de limão
300ml de caldo de peixe
Sal
1 cebola branca média
200g de salsão
100g de alho
50g de gengibre
1 unidade de pimenta dedo de moça
30g de coentro
Aparas de filé de peixe
Gelo

1. Bata todos os ingredientes menos a pimenta e o coentro com um pouco de gelo.
2. Acerte o sal.
3. Coloque a pimenta e o coentro e bata por poucos segundos com cuidado para não soltar “cor” no leite.
4. Coe e mantenha sempre gelado.

Caldo de peixe

1kg de carcaça de peixe
30g de cebola
10g de alho Poró
10g de salsão
4g de gengibre
4g de alho
1l de água

1. Coloque no fogo alto até ferver.
2. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
3. Deixe esfriar. Destemperados

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Wilbur Lincoln Scoville

O químico norte-americano Wilbur L. Scoville (1865-1942, Estados Unidos) idealizou a técnica que consiste em diluir a pimenta em água com açúcar até parar de arder; quanto mais diluição for necessária, mais potente é a pimenta.

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Wilbur Lincoln Scoville. EL PAÍS

Scoville ganhou o prêmio Ebert da American Pharmaceutical Association, a medalha de honra Remington e  foi nomeado doutor honorário em Ciências pela Universidade de Colúmbia.

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Homenagem em Doodle do Google com ‘escala quente’

A escala de Scoville é chamada em inglês de SHU (Scoville Heat Units, ou Unidades de Calor de Scoville).

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