BANANA PUDDING OU PAVÊ DE BANANA CARAMELIZADA

Ingredientes para a Banana Caramelizada

– 6 bananas maduras;

– 1/2 xícara de açúcar;

– 1/2 colher de chá de essência de baunilha.

Leve uma frigideira ao fogo de médio pra baixo e coloque o açúcar, deixe ele caramelizar aos poucos e cuidado pra não queimar. Corte as bananas em rodelas um pouco grossas e reserve. Assim que o açúcar caramelizar, coloque as bananas e a essência na frigideira e misture muito bem. Você pode tampar rapidamente, mas muito cuidado, pois o processo é bem rápido. Assim que ficar pronto, tire e reserve em um potinho para esfriar fora da geladeira.

Ingredientes para o Creme

– 500 ml de leite integral;

– 1 colher de chá de essência de baunilha;

– 2/3 xícara de açúcar;

– 6 gemas;

– 1/3 de amido de milho.

Leve o leite e 1/3 do açúcar para ferver. Enquanto isso, misture as gemas (Caso prefira, coloque as gemas em uma peneira e separe a película, assim o cheiro de ovo não fica tão presente, os outros 1/3 do açúcar, a essência e misture. Assim que homogenizar, acrescente o amido.Quando o leite ferver, jogue por cima das gemas e misture muito rápido para que as gemas não cozinhem com o calor do leite e vire um grande omelete!

E atenção, nunca jogue as gemas no leite, é sempre o leite nas gemas. Quando você homogenizar, volte a mistura pra a panela e leve ao fogo baixo sem parar de mexer. Quando começar a borbulhar, você conta 60 segundos devagar ainda sem parar de mexer e depois pode passar para uma tigela para esfriar.Caso queira deixar ele um pouco mais leve, assim que sair do fogo, leve o creme a um banho maria invertido (Uma tigela com gelo) e bata com a batedeira por alguns minutos. Isso vai fazer com que ele incorpore ar e fique mais aveludado, gostoso e leve.

Montagem

– Biscoito de Leite;

– 250 ml de chantily batido.

Para a montagem, você vai quebrar os biscoitinho de leite (Eu usei um de leite com mel) em pedaços meio incertos e bater o chantily. Caso na sua cidade tenha creme de leite fresco, você pode usar 500 ml de creme de leite fresco + 4 colheres de sopa de açúcar para bater seu chantily. Aqui eu não encontro, então já usei o pronto e bati até ficar bem firme.No potinho que você escolheu, coloque uma camada do creme de confeiteiro já frio, uma camada dos biscoitos quebradinhos, uma porção das bananas, mais creme e finalize com o chantily. Flor de Cidreira

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Leite de aveia

A aveia é um vegetal de fácil acesso, barato, dispensa o uso de máquinas para leite e afins e pode substituir o leite de soja!

O leite de aveia dá uma maciez toda especial para massas como: bolos, tortas, panquecas, etc.
O resíduo da aveia você pode utilizar para enriquecer qualquer receita, ou como hidratante para a pele do rosto.

Ingredientes:
– 2 xícaras (chá) de aveia em flocos
– 3 xícaras (chá) de água mineral ou filtrada
– 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
– Qualquer tipo de açúcar a gosto (Uso mascavo ou demerara)

Modo de preparo:
Deixe a aveia de molho na água por, pelo menos, 1h.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
Coe em pano fino e leve a geladeira.
Dura até 3 dias na geladeira.
leitedeaveia
Análise nutricional da aveia (por 100g):
energia: 384 kcal
proteínas: 16 g
total de gorduras: 6,3 g
hidratos de carbono: 67 g
fibra: 9,8 g
cálcio: 52 mg
ferro: 4,2 mg
magnésio: 148 mg
fósforo: 474 mg
potássio: 350 mg
sódio: 4 mg
zinco: 3,07 mg
cobre: 0,343 mg
manganês: 3,630 mg
selénio: 34 mcg
vitamina B1 (tiamina): 0.73 mg
vitamina B2 (riboflavina): 0.14 mg
vitamina B3 (niacina): 0.78 mg
vitamina B5 (ácido pantoténico): 1.245 mg
vitamina B6: 0.120 mg
vitamina E: 0.700 mg
vitamina K: 3.2 mcg

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