O Mistério da Batata-Doce

O Mistério da Batata-DoceAtila Iamarino

A batata doce é um alimento bastante presente na mesa dos brasileiros e sulamericanos. Mas você sabia que ela também é cultivada há muito tempo nas ilhas da Polinésia, antes mesmo das grandes navegações dos europeus? No vídeo de hoje Atila Iamarino nos conta sobre a história da batata doce e como os estudos com DNA e coleções de museus nos revelam uma relação secular entre os povos da América e os povos do Pacífico.

Batatas-doces roxa e avermelhada possuem antioxidantes

Avermelhada, branca, amarela ou roxa. Seja qual for o tipo de batata-doce, ela é um alimento típico da culinária regional brasileira. Sua história tem os pés fincados na América Latina. Ela surgiu na região da Cordilheira dos Andes e era plantada nas roças dos índios muito antes da chegada dos portugueses. Mayara Paixão – Brasil de Fato

A batata-doce, (Ipomoea batatas L. (Lam.)) é originária das Américas Central e do Sul, sendo encontrada desde a Península de Yucatam, no México, até a Colômbia. Relatos de seu uso remontam de mais de dez mil anos, com base em análise de batatas secas encontradas em cavernas localizadas no vale de Chilca Canyon, no Peru e em evidências contidas em escritos arqueológicos encontrados na região ocupada pelos Maias, na América Central. Embrapa

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É uma espécie dicotiledônea pertencente à família botânica Convolvulacae, que agrupa aproximadamente 50 gêneros e mais de 1000 espécies, sendo que dentre elas, somente a batata-doce tem cultivo de expressão econômica. A espécie Ipomoea aquatica também é cultivada como alimento, principalmente na Malásia e na China, sendo as folhas e brotos consumidos como hortaliça.

Além da polpa, também é possível aproveitar as folhas ou brotos de batata-doce, que podem ser consumidos refogados, empanados ou em sopas.

Doze-se: Bolo de batata-doce com coco, Ótimas para a SAÚDE: Batatas doce… hummm… rsrs, DOCE DE LEITE DE CORTE COM 3 INGREDIENTES, Torta geométrica, A primeira palavra, Tayuya

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