Wilbur Lincoln Scoville

O químico norte-americano Wilbur L. Scoville (1865-1942, Estados Unidos) idealizou a técnica que consiste em diluir a pimenta em água com açúcar até parar de arder; quanto mais diluição for necessária, mais potente é a pimenta.

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Wilbur Lincoln Scoville. EL PAÍS

Scoville ganhou o prêmio Ebert da American Pharmaceutical Association, a medalha de honra Remington e  foi nomeado doutor honorário em Ciências pela Universidade de Colúmbia.

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Homenagem em Doodle do Google com ‘escala quente’

A escala de Scoville é chamada em inglês de SHU (Scoville Heat Units, ou Unidades de Calor de Scoville).

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